|
|
Zoetzure Varkensfilet Met Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de marinade:
1 el aardappelzetmeel of rijstebloem ; 1 el rijstwijn ; 1 el soyasaus ; 1 el sesamolie ; zout,vers gemalen witte peper.
bovendien:
300g varkensfilet ; 1 kleine ananas ; 1 prei ; 1 grote rode ui ; 1 gle paprika ; 2 teentjes knoflook ; 10 g jonge gemberwortel ; 3 vleestomaten ; 1 el wijnazijn ; 1 el honing ; 2 rode spaanse pepers ; 1 komkommer(200 g) ; 6 el (pinda)olie ; 8 citroenblaadjes ; zout,vers gemalen witte peper.
Voorbereiding:
De ingrediënten voor de marinade door elkaar mengen ; varkensfilet in 2cm grote blokjes snijden en ongeveer 3 uur op een koele plaats(niet in koelkast) in de saus marineren.
de ananas schillen,in vieren snijden, de stronk verwijderen en het vruchtvlees in kleine blokjes snijden ; prei schoonmaken en in stukken van 2 cm snijden, ui in 1 cm grote blokjes snijden ;paprika ontpitten en in blokjes snijden ; gember schillen en samen met de knoflook fijnhakken ; tomaten ontvellen halveren(v
Bereidingswijze:
1 el olie in de wok verhitten ,verdelen over de wok en afgieten ; dit nog een keer herhalen.
4 el olie verhitten in de wok en daarin de vleesblokjes,knoflook en gember 1 à 2 minuten goudbruin bakken ;de tomatenpuree en citroenblaadjes toevoegen en 1 minuutje zachtjes laten koken ; de ui,paprika,komkommer en prei erbij doen en 3 minuutjes laten koken ; tenslotte de ananas en spaanse pepers 1/2 minuutje laten meekoken ; met zout en peper op smaak brengen.
|
|
|